स्वादिष्ट रसदार कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: एक पैन में खुद पकाएं

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जो भी कीमा बनाया हुआ मांस, मांस, सूअर का मांस, चिकन या अन्य मांस है, यह हमेशा व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस स्पेगेटी में जोड़ा जाता है, पेस्टी या गोरों के लिए स्टफिंग से बनाया जाता है, मांस के रोल बेक किए जाते हैं। लेकिन फिर भी कटलेट को एक सिग्नेचर डिश माना जाता है। और इस विनम्रता को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं।

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अनुच्छेद सामग्री

एक पैन में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मीट पैटीज़

इसे करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है:

स्वादिष्ट रसदार कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: एक पैन में खुद पकाएं
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  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
  • 50 ग्राम रोटी के टुकड़े;
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • प्याज का 1 सिर;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 2 अंडे।
  • तलने के लिए कुछ वनस्पति तेल।
  • सबसे पहले, प्याज और लहसुन पीस लें। के

    उन्हें अंडे, नमक, काली मिर्च और हलचल के साथ एक साथ मुड़ मांस में जोड़ें।

    एक कंटेनर में पटाखे डालें, अंडे को दूसरे में डालें और एक कांटा के साथ हरा दें। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट। हर एक को पहले एक अंडे में डुबोएं, फिर पटाखे में।

    सूरजमुखी के तेल में एक पैन में मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर नरम होने तक उबालें। तब वे खस्ता नहीं होंगे, लेकिन वे रसदार होंगे।

    एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट, ब्रेड को द्रव्यमान में जोड़कर

    कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, बराबर पास करें गोमांस और पोर्क की राशि। अलग-अलग, दूध में क्रस्टलेस बन्स के एक जोड़े को भिगोएँ। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें।

    अब सभी अवयवों को मिलाएं - मांस, प्याज, रोल, लहसुन - नमक, काली मिर्च, कुछ अंडे जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कटलेट में रस जोड़ने के लिए, आप मुड़ मांस में 1 चम्मच सरसों जोड़ सकते हैं।

    अब अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगोएँ और गेंदों को बनाना शुरू करें। फिर उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें, उन्हें एक अंडाकार आकार दें और एक पैन में तलना शुरू करें।

    पैन में कीमा बनाया हुआ मांस पैटी को तलने में कितना समय लगता है?

    बॉल्स घर पर जमीन के मांस से, दोनों तरफ लगभग 10 मिनट के लिए पैन में भूनें। ढक्कन पैन को कवर नहीं करता है। अर्ध-तैयार उत्पादों को भी 10 मिनट के लिए पकाया जाता है, और फिर व्यंजन में थोड़ा पानी डाला जाता है, और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए तला जाता है।

    स्वादिष्ट रसदार कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: एक पैन में खुद पकाएं

    चिकन कटलेट तैयार हैं।यह तेजी से भूनता है, प्रति पक्ष 5 मिनट, मछली के व्यंजनों को इसी तरह से तला जाता है।

    अधिक निविदा कीमा बनाने के लिए, मांस में कटा हुआ प्याज, अंडे, दूध या सफेद रोटी का टुकड़ा जोड़ें।

    अधिक तीखा स्वाद जोड़ें, कटा हुआ अजमोद, साथ ही मसाला के साथ द्रव्यमान को मसाला दें। कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक सजातीय और हवादार बनाने के लिए, इसे बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, कम से कम 5-7 मिनट।


    सूजी में कीमा बनाया हुआ चिकन मांस डुबाना बेहतर है। यह कटलेट को सुनहरा क्रस्ट के साथ रसदार बनाने के लिए किया जाता है।

    कटलेट तलने के बारे में कुछ रहस्य

    1. पहले एक खाली पैन गरम करें। फिर सूरजमुखी के तेल में डालें और व्यंजन को गर्म होने की प्रतीक्षा करें;
    2. कटलेट को गर्म पैन में सही ढंग से डालना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि एक क्रस्ट तुरंत बन जाए और स्वादिष्ट रस बाहर न निकले। डिश और ब्रेडिंग के आकार को बनाए रखने के लिए, खाना पकाने से पहले डिश को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन उन्हें ओवरक्लूल न करें। कोई भी मांस कमरे के तापमान पर बेहतर पकाएगा।
    स्वादिष्ट रसदार कीमा बनाया हुआ मीटबॉल: एक पैन में खुद पकाएं

    मांस को कड़ाही में कब तक रखा जाना चाहिए ताकि वे जितना संभव हो उतना रसदार हो, बिना पपड़ी के?/p>

    पहले 3 मिनट के लिए, एक तरफ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, फिर बारी-बारी से और उसी समय के लिए दूसरे पर पकड़ें। इस प्रकार, एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनना चाहिए। उसके बाद, कटलेट को फिर से चालू करें, ढक्कन के साथ कवर करें और प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। नतीजतन, मांस भूख को बाहर कर देगा, क्रस्ट नरम हो जाएगा, और पैटीज़ के अंदर अविश्वसनीय रूप से रसदार होगा।

    पैटी को केवल एक रंग के साथ घुमाएं ताकि पैन की पॉलिश को खरोंच न करें।

    खाना पकाने। एक फ्राइंग पैन में कटलेट आसान हैं। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप पहली बार भी एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकेंगे।

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