कैसे दूध में जिगर पकाने के लिए

<मुख्य वर्ग = "सामग्री">

<अवधि वर्ग = "मजबूत_फर्स्ट"> जिगर एक उपयोगी उत्पाद है जिसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस अपमान को कड़वाहट और अप्रिय सुगंध से छुटकारा पाने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। दूध इस उद्देश्य के लिए आदर्श है।

<खंड id = "toc">

लीवर को कैसे सोखें

दूध में भिगोना तैयारी में एक अनिवार्य कदम है।

सबसे पहले, बीफ लीवर को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। सभी पित्त को हटा दें, और फिर उन नलिकाओं को काट दें जो स्वाद को बिगाड़ सकते हैं।

उसके बाद, एक गहरे कंटेनर में ऑफल डाल दें और दूध से ढक दें ताकि उत्पाद पूरी तरह से हो जाए यह तरल के साथ कवर किया गया है।

एक पूरे टुकड़े या व्यक्तिगत टुकड़ों को भिगोने के बीच कोई अंतर नहीं है।

प्रक्रिया की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि जानवर कितना पुराना था और उत्पाद कितने समय तक संग्रहीत था। 2-3 घंटों के लिए भिगोना सबसे अच्छा है। ऑफल के बाद, इसे कागज तौलिये से सुखाएं।

दूध में फ्राइड बीफ लीवर

<स्पैन क्लास = "मजबूत"। > सामग्री:

• 0.5 kg गोमांस जिगर,
• प्याज,
• 125 ml क्रीम,
• 55 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 15 ग्राम आटा,
• 75 ग्राम मक्खन,
• नमक और काली मिर्च।

<। स्पैन क्लास = "स्ट्रॉन्ग"> हम इस तरह पकाएंगे:

1. पहले दूध में ऑफल को सोख लें, जैसा कि ऊपर वर्णित है;
2. कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं; जिगर को बाहर रखना, टुकड़ों में पूर्व-कट करना;
3. जब रंग बदलता है, तो प्याज जोड़ें, जिसे पहले आधा छल्ले में कटा होना चाहिए। नमक और 4 मिनट के लिए भूनें;
4. समय बीत जाने के बाद, एक और मिनट के लिए आटा और भूनें जोड़ें;
5. बस खट्टा क्रीम और क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ा काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। गर्म परोसें।

दूध में बीफ जिगर

बहुत शुरुआत में, ऑफल को फिल्मों और धारियों से साफ किया जाना चाहिए, और फिर भिगोया जाना चाहिए। एक घंटे के लिए।

सामग्री:

• 0.5 किलो यकृत,
• 300 मिली दूध,
• लहसुन की एक लौंग का जोड़ा,
• 2 प्याज,
• खट्टा क्रीम,
• वनस्पति तेल,
• आटा ,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. भीगे हुए जिगर को बराबर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 0.5 सेमी होनी चाहिए;
2. खुली हुई प्याज को आधा छल्ले में काटें;
3. > एक तश्तरी में थोड़ा सा आटा डालें और एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएँ, फिर उन्हें कड़ाही में भेजें और हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें
4. प्याज़ को पैन में भूनें और तलें; कुछ मिनट;
5. अब दूध में डालें जो भिगोने के बाद रहता है, यह महत्वपूर्ण है कि स्तर पैन की सामग्री को कवर करता है। यदि नहीं, तो पानी जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, लेकिन कभी-कभी हलचल मत भूलना;
6. एक अलग कंटेनर में, 1 चम्मच आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, और कुछ ठंडे पानी में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना महत्वपूर्ण है ताकि कोई गांठ न हो। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम सॉस पैन में डालें;
7. कवर ढक्कन और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर कटा हुआ लहसुन जोड़ें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में दूध में चिकन यकृत

प्रौद्योगिकी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान बस और जल्दी से तैयार किया जाता है। इस ऑफल को भिगोने की कोई जरूरत नहीं है।

सामग्री:

• 0.5 kg लिवर,
• 1 चम्मच। दूध,
• बड़ा प्याज,
• 10 ग्राम मक्खन,
• नमक, काली मिर्च और कुछ जायफल।

<। स्पैन क्लास = "स्ट्रॉन्ग"> कुकिंग स्टेप्स:

1. बहते पानी में ऑफल को रगड़ें, अतिरिक्त वसा निकालें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा भाग में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकोकर के कटोरे में मक्खन डालें और "Fry" मोड चुनें, लेकिन अगर ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो "बेकिंग"। सुनहरा भूरा होने तक प्याज और हलचल-तलना रखें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 10 मिनट लगते हैं।
4. जिगर में डालें, दूध में डालें और नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। उबलने के बाद, ढक्कन को बंद करें और स्टीम चुनें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट। नतीजतन, तरल वाष्पित हो जाना चाहिए और केवल एक मोटी सॉस रह गई।

दूध में सब्जियों के साथ जिगर

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, एक पूर्ण पकवान प्राप्त किया जाता है जो ऐसा नहीं करता है सब्जियों का उपयोग करने के लिए साइड डिश की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों की संरचना को पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप बहुत उपयोगी प्रकार की गोभी - ब्रोकोली ले सकते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो यकृत,
• 55 ग्राम मक्खन,
• 400 मिलीलीटर दूध,
• गाजर,
• प्याज,
• 4 मध्यम आलू,
• अजमोद का एक गुच्छा,
• लहसुन की 2 लौंग
• 75 ग्राम हार्ड पनीर,
• मिर्च का मिश्रण और नमक ली> जिगर को टुकड़ों में काटें और आधे घंटे के लिए दूध के साथ कवर करें।
• इस समय, आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। उसी तरह से गाजर को काट लें, और प्याज को फर्श पर काट लें।रिंग्स।
• एक सांचा लें और वहां सब्जियां डालें, और ऊपर से ऑफल के टुकड़े डालें। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ जड़ी बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। भिगोने से बचे हुए तरल में हिलाओ और डालें।
• यह केवल पनीर के साथ शीर्ष पर सब कुछ छिड़कने के लिए रहता है, मोटे grater पर कटा हुआ होता है, और ऊपर मक्खन के टुकड़े डालते हैं।
• ओवन को फॉर्म भेजें, 180 से पहले प्रीहीट करें। डिग्री, और आधे घंटे के लिए पकाना।

शाही दूध में जिगर

इस नुस्खा की चाल खाद्य "ढक्कन" <स्पैन क्लास है = "इटैलिक">।

सामग्री:

• 700 g जिगर,
< ली> 150 ग्राम पफ पेस्ट्री,

3 अंडे,

2 बड़े चम्मच। दूध,

कुछ प्याज,

आटा,

नमक और काली मिर्च।

तैयारी:

1. फिल्मों को हटाकर और इसे आधे घंटे के लिए दूध में भिगोने से तैयार करें।
2. इसे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे नमक के साथ व्हीप्ड में डुबोएं। काली मिर्च का अंडा। उसके बाद, आटे में सभी तरफ अच्छी तरह से रोल करें। स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में डालें, जहां आपको तेल को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है, और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए भूनें।
3. खुली हुई प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक बर्तन ले लो और परतों में जिगर और प्याज बाहर रखना, नमक और काली मिर्च जोड़ना। दूध को अंत में डालें।
4. एक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए "ढक्कन" , आटे को रोल करें और इसे गर्दन के ऊपर रखें, इसके किनारों को ब्रश करें, जिनमें से शेष अंडे के साथ। पके हुए माल में एक ब्लश जोड़ने के लिए किनारों को चुटकी और एक अंडे के साथ कोट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

प्रस्तुत सभी व्यंजन आपको जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करने की अनुमति देंगे। यह जानने के लिए कि कैसे घटक को ठीक से भिगोना है, अन्य व्यंजनों के लिए ऑफल तैयार करना संभव होगा। आनंद लें!