Khashlama: इतिहास के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों

जब मैं पहली बार बनाने का फैसला किया, उबला हुआ कहा जा सकता है, जाहिर है, यह नहीं था एक हजार साल पहले । के लेखक कौन है khashlama, यह कहना मुश्किल है । सभी काकेशस के लोगों बहस कर रहे हैं के रूप में करने के लिए जहां और जो पहली बार के लिए फैसला किया है, इस पकवान खाना बनाना. कि "हसेल" अर्मेनियाई में खाना पकाने, यहां तक कि कोई मतलब नहीं है । है पकवान, और हर राष्ट्र के इस क्षेत्र में अपने स्वयं के नुस्खा है और एक बहुत कुछ के साथ उनके खाना पकाने के तरीके.

जॉर्जिया में, तैयार उबला हुआ सामग्री, इस तरह के रूप में मटन, जॉर्जियाई शराब (यह वांछनीय है, ज़ाहिर है, घर का बना), हरी प्याज, तारगोन, धनिया, शतावरी, टकसाल ।

और अगर आप खाते में असली के लिए नुस्खा khashlama-अर्मेनियाई उत्पादों के रूप में निम्नानुसार किया जाएगा: उपयोग के मटन मांस (बीफ), बीयर, हरा प्याज, लहसुन, अजमोद, टमाटर, बे पत्ती और प्याज ।

कैसे पकाने के लिए पारंपरिक उबला हुआ अर्मेनियाई में?

में यह नुस्खा के लिए khashlama भेड़ के बच्चे के अर्मेनियाई में शामिल नहीं करता है, सटीक घटकों की संख्या के उत्पादों. सबसे महत्वपूर्ण नियम: अधिक मांस, बेहतर है. यह वांछनीय है कि सब्जियों थे भावपूर्ण है । के लिए के रूप में ल्यूक, क्योंकि इस घटक कर सकते हैं अफसोस कभी नहीं.

7 रहस्य बनाने के khashlama भेड़ या मांस के अर्मेनियाई में:

Khashlama: इतिहास के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों
  1. खाने की जरूरत है, युवा, पर"हड्डी" और दुबला (उदाहरण के लिए, किनारों);
  2. पुराने मटन या मांस के लायक नहीं है खरीदने के लिए मांस के रूप में ठोस है और कोई विशेष स्वाद के लिए;
  3. शीर्ष पर बर्तन में डाल दिया रसदार टमाटर, वह हार नहीं होगा सुखाने के लिए सभी सामग्री खाना पकाने के दौरान;
  4. मिठाई काली मिर्च, किसी भी रंग ले लो, कि विशेष स्पर्श के khashlama;
  5. सब्जियों तीन बार किया जाना चाहिए कम से कम मटन (या मांस);
  6. डिश परतों;
  7. khashlama तैयारी कर रहा है दो से तीन घंटे में इसका रस.

Khashlama व्यंजनों

  • Khashlama-अर्मेनियाई भेड़ का बच्चा

आर्मीनियाई कर एक बर्तन में इस व्यंजन. यह गर्मी बरकरार रखती है इसकी वजह से मोटी दीवारों और सताया, और पकवान सभी पक्षों पर.

तो, एक किलोग्राम, भेड़ के बच्चे के मेरी यह कटौती और मध्यम आकार के टुकड़ों में. कटौती छह बड़े प्याज के छल्ले, सात टमाटर चार भागों में कटौती, और पांच मिठाई काली मिर्च स्ट्रिप्स । परतों डाल कड़ाही में: प्याज, टमाटर और कटा हुआ नमकीन भेड़ का बच्चा.

तो फिर, सब्जियों और मांस. इन परतों आप कर सकते हैं के रूप में लंबे समय के रूप में ऊपर टमाटर डाल दिया है । एक छोटे से आग पर डाल दिया, एक कसकर बंद कड़ाही और फोड़ा लगभग चार घंटे के लिए. अगर वांछित, कटौती हरे रंग की शीर्ष के रूप में यह तैयार है ।

  • Khashlama में जॉर्जियाई

एक पसंदीदा पकवान के निवासियों के कखेती. रेड वाइन करने के लिए, यह विशेष रूप से उपयुक्त है. न्यूनतम घटकों के उत्पादों, की एक अधिकतम के साथ स्वाद के लिए, आत्मा और स्वाद है । काट के एक पाउंड के साथ भेड़ का बच्चा रखना, यह सब कड़ाही में और उबाल लें । कटौती अजमोद जड़, अजवाइन, एक बड़े गाजर और प्याज ।

वे इसे डाल कड़ाही में और छोटी सी आग पर फोड़ा तीन घंटे, बे पत्ती जोड़ने. विलय के लिए तैयार मजबूत शोरबा एक अलग बर्तन में फेंक, एक बे पत्ती और जड़ है. बिखरा हुआ मांस पकाया जाता है और नमक के साथ छिड़के. के चार बड़े चम्मच शोरबा कुचल लहसुन के साथ मिश्रित है । लहसुन डालना तरल मांस.

  • Khashlama भेड़ के बच्चे के साथ मांस में आर्मीनियाई
Khashlama: इतिहास के खाद्य पदार्थों और व्यंजनों

इस तथ्य के कारण है कि का एक बहुत कुछ घटक, नुस्खा मुश्किल लग सकता है । लेकिन यह एक बढ़िया तरीका है फ़ीड करने के लिए दस लोगों की है । कटौती, के रूप में हमेशा की तरह, कटा किलोग्राम, भेड़ का बच्चा, 800 ग्राम, मिठाई हरी मिर्च, का 1.2 किलो आलू, एक किलो टमाटर के रूप में ज्यादा लहसुन और प्याज । तो बस में कटौती की 200 ग्राम धनिया ।

अच्छी तरह से नमक के साथ मांस के टुकड़े डाल दिया है और यह आधे घंटे के लिए. फिर सब कुछ डाल कड़ाही में परतों. अंत में बर्तन के मिर्च और टमाटर । क्यों है नुस्खा में बीयर? क्योंकि सब के शीर्ष पर डालना, एक बियर है । इस डिश के लिए उबाल चाहिए । तीन घंटे के बारे में है ।

  • Khashlama के साथ बैंगन और बियर

किलोग्राम मटन की तलना एक कड़ाही में दस मिनट के लिए । तीन बैंगन में कटौती और उन्हें दूर से कड़वाहट के साथ नमक के लिए, कि हम इसे जोड़ने के लिए सब्जियों पर रख दिया और बीस मिनट के लिए, तो धोने सब कुछ । काट और डाल तीन परतों के साथ गाजर, प्याज, पांच आलू और दो घंटी मिर्च. तैयार सभी तीन घंटे और दस मिनट के लिए खाना पकाने से पहले, लहसुन डाल दिया है ।

के सभी व्यंजन अर्मेनियाई, khashlama में से एक है सबसे प्रसिद्ध उनके क्षेत्र में है. का एक संयोजन सब्जियों, मांस और भेड़ का बच्चा है, आम तौर पर एक क्लासिक के लिए आर्मेनिया, जॉर्जिया या अज़रबैजान. आप भी करने के लिए की जरूरत का कहना है कि इस खाद्य आहार और अत्यंत स्वादिष्ट एक ही समय में यह आसान है के लिए तैयार है ।

के बीच गृहिणियों वहाँ है कोई भी राय है,"सही" नुस्खा है । हर कोई अपने स्वयं के रहस्य और बारीकियों है । लेकिन सामान्य सिद्धांत है, शायद, एक: मांस के बड़े टुकड़े और सब्जियों को रखा जाता है, एक कड़ाही में और पकाया जाता है ।

महत्वपूर्ण बात है, pripravljena सभी ताजा जड़ी बूटी । यह अर्मेनियाई भोजन एक विशेष महत्व है । बोन एपीटिट और स्वादिष्ट कृतियों!

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