बैंगन और टमाटर के साथ मांस व्यंजनों

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<अवधि वर्ग = "मजबूत_फर्स्ट"> मुख्य पाठ्यक्रमों में खाना पकाने की सिद्ध तकनीकों की आवश्यकता होती है, अन्यथा पूरे भोजन नाली में गिर जाएंगे। यदि आपने स्ट्यूज और फ्राइज़ पकाने में महारत हासिल की है, या शायद धीमी कुकर में भी पकाना है, तो आपको अपने खाने वालों को आश्चर्यचकित करने के लिए निश्चित रूप से कुछ नया नुस्खा चाहिए।

हम आपको तीन स्वादिष्ट व्यंजनों का संग्रह प्रदान करते हैं। शरद ऋतु बैंगन, रसदार ताजा टमाटर के साथ नए मांस व्यंजन, जिसमें आप बहुत स्वादिष्ट जोड़ सकते हैं - मोज़ेरेला से किशमिश और नट्स!

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बैंगन और टमाटर के साथ तले हुए मांस

बैंगन और टमाटर के साथ मांस व्यंजनों

निश्चित रूप से आपके परिवार में भारी तला हुआ मांस के प्रशंसक हैं, अधिक बार वे ऐसे पुरुष होते हैं जिनके लिए जीवन किसी भी तरह मीठा नहीं होता है प्राकृतिक मांस के एक टुकड़े पर तली हुई पपड़ी के मसालेदार स्वाद के कारण, आप भाप कटलेट के साथ नहीं उतरेंगे।

लेकिन समय के साथ, हमारे लिए तले हुए मांस के लिए पारंपरिक साइड डिश - आलू या पास्ता - उबाऊ। और कुछ पुरुषों को अपने पानी और हर्बल स्वाद के लिए सब्जियां पसंद हैं। लेकिन आप 300-350 ग्राम पोर्क के गूदे और दो सब्जियों से पका सकते हैं जो एक-दूसरे के दोस्त हैं - बैंगन और पेटिसन - एक बहुत ही स्वादिष्ट रात का खाना।

हम हलचल-तलना तलने की पूर्वी विधि का उपयोग करते हैं - यह सबसे मजबूत तलना है। आग, जिस पर भोजन जल्दी से एक तली हुई परत के साथ कवर हो जाता है और नाली का समय नहीं होता है। सब कुछ मिनटों के मामले में होता है - और एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट रात का खाना आपकी मेज पर है!

बर्तन धोने के लिए उपयुक्त व्यंजन तैयार करें। यह एक चीनी कड़ाही जैसा दिखना चाहिए - उच्च पक्षों और एक गोल तल के साथ एक फ्राइंग पैन। क्या आपके पास ऐसा कोई वोक है? यह बिल्कुल ठीक रहेगा! लेकिन यदि नहीं, तो बस एक गोल तल वाले बर्तन के लिए जाएं। बस इसे पहले से तेल के साथ सेंकना, ताकि एक तरह की सुरक्षात्मक फिल्म दिखाई दे - एक घर का बना नॉन-स्टिक कोटिंग।

एक सर्व करें:

    li > सूअर का मांस लुगदी 300 ग्राम;
  • मक्खन के एक पैकेट के आकार का एक टुकड़ा, लगभग 200 ग्राम;
  • बिना त्वचा का बैंगन;
  • टमाटर 1 पीसी;
  • प्याज 1 सिर;
  • स्टार्च - 1 चम्मच;
  • लहसुन 2 लौंग;
  • नमक और काली मिर्च;
  • वनस्पति तेल।
  • पहली तैयारी: पोर्क को टुकड़ों में काट लें, एक माचिस के आकार का। बैंगन पैटनसन मांस का आधा आकार है। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को छीलें और दांतों को बरकरार रखें। टमाटर को छीलकर और क्यूब्स में कटा हुआ होना चाहिए, बीज के साथ रस निकालना। स्टार्च को ठंडे पानी या शोरबा के 3 बड़े चम्मच में घोलें, अगर आपके पास हाथ है।

    तेल को कड़ाही या उसके स्थान पर डालें और डालेंकाली मिर्च और लहसुन के साथ 30 सेकंड। मांस में फेंक दो और हर समय हिलाओ। अधिकतम आग। सूअर का मांस जल्दी तला हुआ होता है। जब आप पहले भूरे रंग के क्रस्ट्स को नोटिस करते हैं, तो सब्जियों को टॉस करने का समय होता है: पेटीसन और बैंगन क्यूब्स मांस पर जाते हैं। फिर से सबसे तीव्र फ्राइंग के कुछ मिनट।

    प्याज फेंक दें और मिश्रण को एक और 1 मिनट के लिए हिलाएं। फिर अंतिम समझौते - मांस और सब्जी के मिश्रण में टमाटर के क्यूब्स को फेंक दें और स्टार्चयुक्त पानी, नमक में डालें, इसे गर्म होने दें और उबाल लें। अब आपको डिश को भाप से, माइक्रोवेव या गर्म पानी में, सूखे प्लेट-प्रकार के कटोरे में स्थानांतरित करना होगा, प्लेट या सॉस पैन के ढक्कन के साथ कवर करें और भागों को दें "rest"

    5 मिनट के बाद, मेज पर भोजन परोसें - हमने बैंगन और टमाटर के साथ इस तरह के मांस की कोशिश नहीं की है! आपने टेबल पर बहुत सारी तारीफ सुनी होंगी!

    बैंगन और टमाटर के साथ ओवन पके हुए मांस

    बैंगन और टमाटर के साथ मांस व्यंजनों
    p> यह सिसिली व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, साहसपूर्वक एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान और कुछ उत्पादों को प्राप्त करने की हमारी क्षमता के बारे में हमारे विचारों के अनुकूल है। भूमध्यसागरीय द्वीप पर, यह संभवतः कई तरह से तैयार किया जाता है, पनीर के प्रकार, मसालों की मात्रा और स्वाद और मांस के प्रकार को बदलते हुए।

    हम आपको दुबला गोमांस के साथ एक विकल्प बनाने का सुझाव देते हैं ताकि यह व्यंजन हमारे पसंदीदा खाने वालों के पेट के लिए एक भोजन न बन जाए। दो प्रकार के सॉस, और अखरोट द्रव्यमान हैं, और पर्याप्त तेल है।

    आखिरकार, बैंगन, जैसा कि आप जानते हैं, जैसे स्पंज वनस्पति तेल को अवशोषित करता है, किसी भी क्षुधावर्धक या साइड डिश को फैटी और हार्दिक डिनर में बदल देता है।

    चलो एक घंटे में 4 लोगों के लिए हार्दिक भोजन तैयार करें: आधा समय तैयारी पर खर्च किया जाएगा, और खाना पकाने के लिए आधा। परिणाम कैलोरी सामग्री के बावजूद, शरीर के लिए एक अद्भुत सुगंध और लाभ है। दरअसल, इस रात के खाने में, सभी सामग्रियों को इस तरह से चुना जाता है, ताकि एक दूसरे को प्राकृतिक तरीके से पेट में पचाने में मदद मिल सके - मसाले, तेल और टमाटर। मुख्य बात यह है कि इस स्वादिष्ट को खत्म न करने का प्रयास करें!

    मांस तैयार करें: गोमांस टेंडरलॉइन के 400 ग्राम को छोटे टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में उबाल भेजें।

    3 बैंगन और 5 टमाटर तैयार करें: पहले छीलें, क्यूब्स में काटें और कड़वाहट को छोड़ने के लिए दबाव डालें, दूसरी को उबलते पानी के साथ पका हुआ और बंद छीलने की जरूरत है।

    पेस्टो सॉस तैयार करें: 200 ग्राम नट्स को एक ब्लेंडर, एक गुच्छा के साथ हराया। एक कप तेल के साथ तुलसी और लहसुन।

    मरीनारा सॉस तैयार करें: छिलके वाले टमाटर को एक ब्लेंडर के साथ हराएं और नमक, थोड़ा सा तेल, मसालों का एक सेट जोड़ें।

    वैसे, पहले से मसालों का एक सेट तैयार करें। : अपने स्वाद के लिए मेंहदी, तुलसी, अजवायन, अजमोद मिलाएं। अपनी नाक को यह तय करने दें कि कौन सी अधिक है और कौन सी कम है, प्रत्येक मसाले को जोड़ने से पहले मिश्रण को सूंघें और निर्धारित करें कि क्या आपको सुगंध पसंद है।

    इसके अलावा थर्मस आधा कप किशमिश में भाप लें, पील जैतून का एक जार खोलें और रगड़ें। कसा हुआ पनीर - या तो मोज़ेरेला या हमारा सलुगुनी, लगभग 300 ग्राम।

    <स्पैन क्लास = "मजबूत"> स्टेप बाय स्टेप: <।/ p>

    बैंगन और टमाटर के साथ मांस व्यंजनों
    1. वनस्पति तेल में बैंगन क्यूब्स को जल्दी से भूनें;
    2. स्टू आयल, बैंगन, किशमिश, जैतून के लिए एक आयताकार व्यंजन में; बेकिंग, नमक के साथ सीजन, मारिनारा सॉस के साथ कवर;
    3. ओवन में 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखें;
    4. कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और पेस्टो सॉस के साथ डालें;
    5. को भेजें; एक और 10 मिनट के लिए ओवन।

    जब आप इसे प्राप्त करते हैं, तो पकवान की सुगंध रसोई में पूरे परिवार को इकट्ठा करेगी - आपको कॉल करने की भी ज़रूरत नहीं है!

    बैंगन और टमाटर के साथ इस सिसिलियन मांस को पकाया जा सकता है! और धीमी कुकर में, आपको बस बेकिंग के समान मोड का चयन करना होगा, यह हो सकता है "Baking" या "Fry" , जो भी हो आपने उन्हें बेहतर तरीके से महारत हासिल की है।

    बैंगन, टमाटर और चावल के साथ चिकन स्टू

    यह एक फ्यूजन-स्टाइल डिश है जो सब कुछ एक साथ मिलाती है। यह स्टू आपको मोरक्को के व्यंजनों की आत्मा को हमारे बारे में अब तक बहुत कम जानता है, प्राच्य पिलाफ के पोषण और भूमध्यसागरीयता के क्लासिक टमाटर के खट्टेपन को महसूस करेगा।

    आप अपने मेहमानों को मेज पर इस व्यंजन को परोस सकते हैं, एक चिकन 6 सर्विंग्स बना देगा। चिकन को परोसने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, आइए इसे अभी भी छोटे भागों में कच्चा काटें - प्रत्येक अतिथि के लिए प्रति प्लेट 1-2 टुकड़े।

    एक सील कंटेनर में एक चम्मच जैतून के तेल के साथ चिकन को लगभग 20-25 मिनट के लिए रखें। इस बीच, हम चावल को पकाने के लिए भेज देंगे, दलिया के लिए आपको 2 कप 3 कप पानी लेना होगा। नमक, पैन को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूल जाएं।

    बैंगन और टमाटर के साथ मांस व्यंजनों

    बैंगन को उनके कड़वे रस से वंचित होना चाहिए, जैसा कि किया जाता है। आपने पहले ही ऊपर पढ़ा है, फिर बड़े क्यूब्स में काट लें।

    उबलते पानी के साथ त्वचा से टमाटर को मुक्त करें, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें सॉस पैन में स्टू करने के लिए डाल दें। एक पैन में बैंगन के क्यूब्स को तेल में भूनें। अब हम उत्पादों को जोड़ते हैं और डिश में स्वाद जोड़ते हैं। स्ट्यूइंग के लिए एक बड़ी बेकिंग डिश लें और ओवन को मीडियम हीट पर घुमाएं।

    एक गर्म कड़ाही में मिर्च को गर्म करें: ग्राउंड ब्लैक, ग्राउंड चिली, जमैका। इसके अलावा एक चुटकी दालचीनी, सौंफ, अजवायन और हल्दी मिलाएं।

    चिकन, सब्जियां, चावल, मसालों को बेकिंग डिश में डालें, टमाटर प्यूरी के साथ सब कुछ डालें और 60-70 मिनट के लिए धीमी गति से उबाल के लिए ओवन में भेजें। जाँच करें कि क्या पर्याप्त तरल है, अगर यह उबलता है - टॉप अप।

    डिश को बाहर निकालें, इसे ताजा रोटी और गोभी और ककड़ी से सलाद के साथ परोसें - यह स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों है!