बल्लेबाज में पोलक
पोलक एक कॉड परिवार की मछली है जो अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहती है। यह सबसे सस्ती समुद्री मछलियों में से एक है, इसलिए लगभग हर कोई स्वादिष्ट पोलक व्यंजन का आनंद ले सकता है।
मछली के छिलके उबले हुए, तले हुए, उबले हुए हो सकते हैं, लेकिन लेख में हम जानेंगे कि स्वादिष्ट कैसे बल्लेबाज में पोलक पकाना। क्यों? क्योंकि भोजन पकाने में थोड़ा समय लगता है, और मांस का स्वाद अद्भुत होता है।
<खंड id = "toc">पोलक किसके लिए उपयोगी है?
समुद्री मछली का मांस वसा सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित नहीं है, लेकिन इसकी एक समृद्ध जैव रासायनिक संरचना है। इसमें उपयोगी पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, विटामिन और खनिज शामिल हैं जिनकी हमारे शरीर को इतनी आवश्यकता है।
इनमें शामिल हैं:
- समूहों के विटामिन A, E, PP और C;
- कैल्शियम और आयोडीन;
- फास्फोरस और क्लोरीन ;
- जस्ता और लोहा;
- सल्फर और तांबा;
- ओमेगा -3 और आवश्यक अमीनो एसिड।
इसके अलावा, बल्लेबाज में पोलक फ़िललेट। मछली की कई अन्य किस्मों के विपरीत, यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है।
उत्पाद का लगभग 100 ग्राम केवल 250-280 किलो कैलोरी के लिए। और कुछ डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पकवान का नियमित सेवन त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी ला सकता है और यहां तक कि दृष्टि में सुधार कर सकता है। h3>
एक पैन में समुद्री मछली पकाने की विधि बहुत ही सरल है, इसलिए यहां तक कि नौसिखिए रसोइए भी पकवान बनाने में सक्षम होंगे। इसी समय, मांस बहुत निविदा और रसदार हो जाता है, इसलिए मछली के टुकड़े सिर्फ आपके मुंह में पिघलते हैं।
तो, fillets को तलने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:
- 500 g fillet;
- जैतून का तेल;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 गिलास कम वसा वाला दूध;
- 100 ग्राम प्रीमियम आटा;
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पहला कदम यह है कि मछली के बुरादे को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें;
- मसाले के साथ कटा हुआ टुकड़ा छिड़कें और फिर दें; थोड़ा आराम करें;
- इस बीच, वे बल्लेबाज बनाना शुरू करते हैं और अंडे तोड़ते हैं और एक छोटे कटोरे में दूध डालते हैं;
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, लगातार सामग्री को हिलाएं; >
- फिर जैतून के तेल को एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है;
- उसके बाद, पट्टिका के टुकड़े को बल्लेबाज में डुबोया जाता है और सीधे पैन में भेजा जाता है;
- मांस को तब तक तला जाता है जब तक कि उसकी सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। क्रस्ट;
- फिर मछली को एक बड़ी सुंदर डिश पर रखा जाता है और टमाटर और लेट्यूस के स्लाइस से सजाया जाता है।
डिश को तैयार करने में 20-25 मिनट से अधिक नहीं लगता, बशर्ते कि मछली। पहले से ही काट दिया। पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में सब्जी सलाद की सेवा करना उचित है। चूंकि भोजन काफी संतोषजनक है, इसलिए आलू या उबले हुए चावल को मछली के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए।
बियर के लिए मछली की रेसिपी
बीयर बैटर में पोलक के लिए पकाने की विधि। एक्सप्रेस खाना पकाने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि बल्लेबाज को कम से कम एक और डेढ़ घंटे के लिए संक्रमित होना चाहिए। हालांकि, मांस का स्वाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, और सुनहरा कुरकुरे क्रस्ट आपके हाथ को नाजुकता के अगले टुकड़े तक पहुंचाता है।
इसलिए, फ़िललेट पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है:
- 100 ग्राम आटा;
- 500 ग्राम पट्टिका;
- ; l बीयर;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च (जमीन)।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मछली पट्टिका धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें;
- नमक और काली मिर्च को मीट करें, और फिर 10 मिनट के लिए ठण्डा करें;
- बियर को आटे में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
- फिर बैटर को 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
- फिर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा जोड़कर पैन गरम करें;
- पहले आटे में पोलक के टुकड़े रोल करें, और फिर < स्पैन क्लास = "इटैलिक"> बैथ " बैटर में और फ्राइंग पैन में फेंक दें।
- टुकड़ों की सतह पर मछली को गर्मी से निकालें एक सुनहरा क्रस्ट बनता है;
- फिर अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए टुकड़ों को एक कागज तौलिया में स्थानांतरित करें।
- सब्जी साइड डिश के साथ अधिमानतः परोसें।
फ्राइंग पैन में पनीर बैटर में पोलक को कैसे पका सकते हैं? एक पनीर में फैलेट्स <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "वर्दी" लगभग तुरंत खाया जाता है। इसलिए, यदि आप अपने प्रियजनों को <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "गैस्ट्रोनॉमिक शॉक" का अनुभव कराना चाहते हैं, तो यह नुस्खा इसके लिए एकदम सही है।
<स्पैन क्लास = "स्ट्रॉन्ग"> खाना पकाने के लिए। आपको निम्नलिखित अवयव लेने की आवश्यकता है:
- 1 kg पट्टिका;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3 चिकन अंडे;
- नमक और जमीन काली मिर्च;
- 200 ग्राम आटा;
- जैतून का तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया :
- एक अलग कटोरे में, एक सजातीय संगति तक अंडे को हिलाएं;
- फिर एक मध्यम आकार के grater पर पीस लें; पनीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में भेजें;
- अगला, पट्टिका काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें;
- मछली को आटे में डुबोएं और पनीर और अंडे के मिश्रण में डुबकी; < li> एक प्रीहीट पैन में थोड़ी मात्रा डालेंo जैतून का तेल;
मछली को 5-6 मिनट से अधिक समय तक प्रत्येक तरफ तला जाता है, इसलिए आपके पास है यह अधिकतम 20 मिनट लेगा।
ओवन में कैसे पकाने के लिए?
वास्तव में, खाना पकाने का पहला चरण पिछले विकल्पों के समान है। मछली के टुकड़े आटे में भंग होते हैं? , जिसके बाद इसे अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है और पैन में भेजा जाता है, लेकिन केवल 3-4 मिनट के लिए। लेकिन खाना पकाने के दूसरे चरण में, एक अर्ध-तैयार पकवान ओवन में पकाया जाता है।
इसलिए, ओवन में पोलक को सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
- 500 ग्राम पट्टिका;
- 1 कप आटा;
- 2 बड़ा चम्मच। एल। केचप;
- 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- लहसुन के 3 लौंग;
- 1 पिक खीरे;
- वनस्पति तेल;
- 12 नींबू;
- > 2 बड़े चम्मच। एल। भारी क्रीम;
- 3 चिकन अंडे;
- मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- छोटे टुकड़ों में पोलॉक को काटें, अधिमानतः कम से कम 8-10 सेमी मोटी;
- मैरिनेड तैयार करें; नींबू के रस और मसाले से, फिर उसमें 20 मिनट के लिए मांस भिगोएँ;
- फिर एक अलग कटोरे में, क्रीम, अंडे, मसाले मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
- फिर आटा जोड़ें और यह वही है; अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने;
- पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें;
- अंडे के मिश्रण में पोलक को डुबोएं और 2-3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें <; ली> अगला, आपको मछली को पकाने के लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता है
साइड डिश के रूप में क्या उपयोग करना है?
आमतौर पर मछली खाना पकाने के साथ कोई विशेष समस्याएं नहीं हैं, लेकिन साथ साइड डिश के सही विकल्प के साथ कई नौसिखिए रसोइयों का सामना करना पड़ता है। "वर्दी"
में निम्नलिखित प्रकार के साइड डिश सबसे अच्छे विकल्प हैं: /p>
- उबली हुई गाजर, आलू और ताजी जड़ी बूटियाँ;
जैसा कि आप देख सकते हैं, बल्लेबाज में पोलक फलेट पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर बुनियादी हैं, इसलिए शेफ के पास प्रयोग के लिए पर्याप्त अवसर हैं। उदाहरण के लिए, बल्लेबाज नुस्खा में, आप न केवल शामिल कर सकते हैंन केवल अंडे या आटा, बल्कि तिल, जायफल, प्राच्य मसाले और कई अन्य सामग्री भी। ऐसे योजक के लिए धन्यवाद, डिश पूरी तरह से अलग स्वाद लेता है।
अपने पाक प्रयोगों और बोन एपेटिट के साथ शुभकामनाएं!
