सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के व्यंजन

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यह राय है कि दुबला व्यंजन बेस्वाद हैं, यह लंबे समय से पुराना है, क्योंकि पेशेवर रसोइये वास्तविक कृतियों को बनाने में कामयाब रहे हैं जो हर कोई आज अपनी रसोई में खाना बना सकता है। हम इस तरह के मूल पकवान पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं जैसे कि सब्जियों के साथ भरवां बेल मिर्च। यह व्यंजन न केवल एक शाकाहारी के लिए, बल्कि एक आहार मेनू के लिए भी उपयुक्त है।

भरने के लिए, आप किसी भी आकार और किस्म की पकी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आप सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च पका सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि मूल व्यंजनों का उपयोग करके, आप अपने स्वयं के हस्ताक्षर पकवान प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल दैनिक, बल्कि छुट्टी मेनू को भी विविधता देता है। सभी व्यंजनों में, काली मिर्च को मुख्य घटक माना जाएगा।

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अनुच्छेद सामग्री

सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के लिए एक क्लासिक नुस्खा यह व्यंजन न केवल बल्गेरियाई व्यंजनों में, बल्कि अन्य देशों में भी बहुत लोकप्रिय है। इसे अलग-अलग खाया जा सकता है, साथ ही विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है। तैयार सामग्री 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ भरवां खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें : 18 घंटी मिर्च, 3 बैंगन, 4 गाजर, 3 प्याज , 15 टमाटर, लहसुन की 4 लौंग, 100 ग्राम अजमोद, 4 तेज पत्ते, 100 ग्राम तेल, 0.5 लीटर पानी, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की योजना :

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के व्यंजन
  1. सबसे पहले, इस डिश के मुख्य अवयवों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ध्यान से शीर्ष और पोनीटेल काट लें और कोर को हटा दें। अच्छी तरह से फिर से कुल्ला और "cup" एक गहरी कटोरी में, उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मिर्च नरम हो जाएंगे, जो उन्हें जल्दी और आसानी से भरवां करने की अनुमति देगा। पानी को सूखा और एक तरफ छोड़ दें;
  2. भरने के लिए आगे बढ़ें, जिसके लिए बैंगन को धो लें, छील को पूंछ से हटा दें और मध्यम आकार के क्यूब में काट लें, लगभग 1x1 सेमी। एक मोटे grater पर खुली और धोया गाजर पीसें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल गरम करें और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें। खुली प्याज को धो लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और गाजर के बाद भी सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें;
  3. टमाटर को छीलने की जरूरत है, जिसके लिए एक क्रॉस के साथ कटौती करें और उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए रखें। उसके बाद, ऊपर से ठंडा पानी डालें और आसानी से छील लें। 10 टमाटर लें और उन्हें स्लाइस में काट लें, और रहेंएक grater पर काट लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें;
  4. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और तैयार बैंगन जोड़ें। 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें। फिर डिसाइड किए हुए टमाटर डालें और हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, सभी मौजूदा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। वहां प्याज और गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अंत में, स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें।
  5. तैयार <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "कप" भरने के साथ भरें और क्षैतिज रूप से सॉस पैन में डालें ताकि कुछ भी बाहर न गिर जाए। पानी में डालो ताकि इसका स्तर सामग्री को कवर न करे और टमाटर डालना, और लॉरेल जोड़ें। पॉट को स्टोव पर रखें और उबालने के बाद, गर्मी को मध्यम पर सेट करें और 15 मिनट के लिए कम उबाल पर उबाल लें। फिर लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए पकाना। नरम होने तक।

काली मिर्च के साथ बल्गेरियाई शैली में सब्जियों के साथ भरवां

क्षुधावर्धक भी डिब्बाबंद किया जा सकता है, जो आपको पूरे वर्ष सब्जियों के स्वाद और लाभों का आनंद लेने की अनुमति देता है। सही सामग्री के लिए धन्यवाद, पकवान मसालेदार और नमकीन है। सब कुछ तैयार करने के लिए सरल है।

बल्गेरियाई शैली में एक डिश तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें : 4.2 किलो काली मिर्च, 3 किलो टमाटर, 0.6 किलो प्याज, 4 किलो गाजर, 155 ग्राम प्रत्येक पार्सनिप रूट, अजमोद और अजवाइन, 55 ग्राम प्रत्येक डिल, अजमोद और अजवाइन, प्रत्येक 100 ग्राम नमक और चीनी, और एक और 15 ग्राम गर्म जमीन और 10 ग्राम काली मिर्च

। स्पैन क्लास = "मजबूत"> खाना पकाने का पैटर्न

:
  1. मिर्च को कुल्ला और कोर दें, फिर उन्हें 3 मिनट के लिए कम करें। उबलते पानी में और ठंडे पानी में ठंडा। छिलके वाले प्याज को छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तलें। तैयार जड़ों को छीलकर और छल्ले में काट लें, जिसकी मोटाई लगभग 3 मिमी होनी चाहिए। उन्हें गर्म तेल में कुछ मिनट के लिए अलग से भूनें और स्टोव से हटा दें। उन्हें कटा हुआ जड़ी बूटियों, प्याज और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
  2. तैयार भरने के साथ <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "कप" भरें और उन्हें साफ जार में डालें। चूंकि हम भरने में पकाएंगे, यह टमाटर से बनाया जाना चाहिए, जिसे छीलकर, क्यूब्स में काटकर सॉस पैन में उबाल लाया जाना चाहिए। वहां नमक, चीनी और दो तरह की मिर्च डालें। 5 मिनट के लिए सॉस पकाएं। कम आंच पर। इसे जार में डालें, बाँझ लें और इसे रोल करें।

अनाज के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक संतोषजनक हो जाता है, लेकिन एक ही समय में यह आहार रहता है। इसे स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में तैयार करें। इस तरह के एक स्नैक के लिए, लाल रंग का मुख्य घटक लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह आमतौर पर फैटर होता है।

काली मिर्च सब्जियों और चावल के साथ भर

<स्पान = "मजबूत"> खाना पकाने के लिए, आपको

: 10 मिर्च, 2 तोरी, टमाटर, गाजर और प्याज, 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। चावल, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, और नमक, जमीन काली मिर्चब्रिटेन और साग। स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 टमाटर और गाजर, प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, नमक, चीनी, मसाले और जड़ी बूटियों के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की योजना :

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के व्यंजन
  1. मुख्य सामग्री जिसे हम भरने के साथ भरेंगे, सफाई द्वारा तैयार किया जाना चाहिए, इनसाइड्स को हटाकर और धोना। उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और ठंडा करें। चावल कुल्ला और आधा पकाए जाने तक उबालें, आमतौर पर इस प्रक्रिया में 10 मिनट लगते हैं;
  2. अन्य अवयवों को छीलें और धो लें, और फिर गाजर को कद्दूकस कर लें, और टमाटर, तोरी और प्याज को क्यूब्स में काट लें। पारदर्शी होने तक गर्म तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाना। आंगन और टमाटर को अलग-अलग भूनें। सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और जमीन काली मिर्च जोड़ें। भरने को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कसकर भरें "cup" ;
  3. अब हम सॉस में बदल जाते हैं, जिसके लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। तेल में सामग्री को भूनें, और कसा हुआ टमाटर भी अलग करें। सामग्री को मिलाएं और 20 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। इस समय के दौरान, सॉस मोटी हो जाना चाहिए। फिर पास्ता, नमक, काली मिर्च, चीनी और कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाएं;
  4. भरवां पर स्पून सॉस डालें <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "कप" और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें। 10 मिनट में। खाना पकाने से पहले, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी और मसाले जोड़ें। गर्मी बंद करें और इसे ढक्कन के नीचे काढ़ा दें।

मिर्च सब्जियों और मशरूम के साथ भरवां

एक दुबला पकवान का एक और प्रकार जिसमें मूल मशरूम का स्वाद है और सुगंध। इसे उत्सव की मेज पर हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। तैयार सामग्री 3-4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं। हम ओवन में पकाएंगे।

सब्जियों के साथ भरवां मिर्च के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 6 मिर्च, 175 ग्राम शैंपेन, बैंगन, जिंगचीनी, प्याज, 2 टमाटर, 2 लहसुन की लौंग, 4 बड़े चम्मच। मक्खन के चम्मच, 80 ग्राम पनीर, एक चुटकी काली मिर्च, 1 चम्मच पेपरिका और नमक, और जड़ी-बूटियाँ भी।

खाना पकाने की योजना :

  1. मुख्य घटक को धो लें, आधा लंबाई में काट लें और बीज और झिल्ली को हटा दें। उन्हें उबलते पानी में डुबोएं और फिर ठंडे पानी में। लहसुन के अपवाद के साथ बाकी सब्जियां, छोटे क्यूब्स में कटौती की जानी चाहिए;
  2. फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और इसमें प्याज और बैंगन भूनें। सुनहरा होने के बाद, बाकी सब्जियां, छिलके और सूखे मशरूम और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ भरने का सीजन। 10 मिनट के लिए उबाल। पनीर को अलग से पीसें;
  3. तैयार किया गया <स्पैन क्लास = "इटैलिक"> "बोट्स" भरने के साथ भरें और उन्हें एक ग्रीस्ड डिश में रखें। टमाटर के एक चक्र के साथ शीर्ष, जड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़के। 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना20 मिनट के लिए आह।

अपने और अपने परिवार के लिए यह हेल्दी डिश तैयार करना सुनिश्चित करें, जिसे हम सुनिश्चित करते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी। बोन एपेटिट!